手作りアジの干物

ただいまアジの干物、手作り中[emoji:i-239]だいたい8％ぐらいの塩水に1時間ほど漬けた後、半日お日様で干すだけで、うまみ成分がしっかり出て美味しくいただけます[emoji:i-175]お魚屋さんのおばさんが「私は魚屋だけど、お魚は塩をして冷蔵庫で一日乾かして冷凍して常備してるのよ」と言っていたので、だったら日差しギンギンのブラジルで干物を作ってみようかとクックパットのお力を借りて作ってみました。うじゃうじゃ虫がたかって来ないか、そもそも本当にこの方法でちゃんとできるのか心配で最初は干し魚の前に半日張り付いてチェックしちゃったけど、心配ご無用で、太陽さえあたっていればきちんと出来上がります。日本食材屋さんでももちろん干物は買えるけど、手作りは安心だし、減塩もできるし、何より放っておくだけ～という手軽さが魅力[emoji:i-175]次は「イカの一夜干し」に挑戦してみようと計画中なのです[emoji:i-228]